 圣何塞德布埃纳维斯塔，安蒂克——安蒂克大学综合研究中心 (UA-IRC) 发现，西瓜废渣制成的西瓜粉 (WamPow) 是一种健康的食品防腐剂。 UA-IRC 产品标准化官员 Danica Marie Aposaga 在周三接受采访时表示，根据他们的研究，他们发现使用西瓜皮和果皮可以增加食物中的营养或纤维，特别是猪肉香肠或甜香肠，此外还具有抗癌功效。 “我们发现西瓜废渣可以用作猪肉馅的防腐剂，甚至可以作为添加剂，”她说。 她说，他们的团队由 IRC 主任杰塞贝尔·加朵 (Jessebel Gadot) 和中央分析测试实验室 (CATL) 食品和微生物学分析师杰迈卡·拉布斯 (Jemaica Labus) 组成，从 2021 年开始，她决定开展一项关于西巴隆镇农场里腐烂的西瓜的利用情况的研究。 “西瓜渣作为食品防腐剂的效果堪比商用防腐剂。它可将猪肉饺子的保质期延长至 28 天，”她说。 她说，他们希望进行后续研究，以真正确定隆格尼萨的保质期，因为他们相信它的保质期甚至可以超过 28 天。 她补充说，他们已经与西巴隆畜牧业和家禽饲养者协会（SILPRA）合作，研究鸡肉和肉类产品的开发。 SILPRA 主营销售鸡肉，计划销售使用 WamPow 作为防腐剂的腌制鸡。 班兰多功能合作社还与该中心合作，在其加工肉类和面包、糕点等烘焙产品中使用 WamPow。 与此同时，印度科学技术部 (DOST) 地区主任 Rowen Gelonga 表示，WamPow 将成为 8 月 22 日至 24 日在西巴隆由阿布扎比大学主办的 2024 年地区科学、技术和创新周 (RSTW) 期间展示的创新之一。 他说：“WamPow 是一项实用且具有市场潜力的创新。” Gelonga 还邀请利益相关者，特别是初创企业，花时间让 RSTW 了解安蒂克省和西维萨亚斯其他五个省的创新。 |